在大理大学，有一位老师的身影时常穿梭在课堂、实验室和云南高原的田间地头以及食品生产车间。她，就是公共卫生学院的姜燕副教授。她以云岭大地为课堂，以产业真问题为教材，走出了一条特色鲜明的应用型人才培养之路。

高原资源做课堂：把产业“难题”变为教学“真题”

“我始终认为，教学和科研要扎根脚下这片土地。”姜燕如是说。2018年入职大理大学后，姜燕深入走访本地企业、种植基地，发现很多特色资源虽然品质好，但深加工不足、标准不健全。于是她敏锐捕捉到地域特色与产业发展的交汇点，将宾川余甘子、大理乳扇、南涧白茶等这些带着泥土芬芳的资源带进了她的课堂与实验室，将“地方特色”转变成“科研课题”。

“余甘子口感独特但保鲜难，乳扇风味好但产品形态传统”，企业遇到的“技术难题”，在姜燕手中巧妙转化为学生探索的“教学案例”、挑战的“竞赛课题”与充满潜力的“创业项目”。这种“真题真做”的模式，让学生从一开始就直面产业一线，激发了浓厚的学习兴趣，培养了解决实际问题的责任感。她主持的产教融合案例，成功入选中国高等教育学会“校企合作㇏双百计划”典型案例，其育人模式被多所高校借鉴推广，为边疆高校应用型人才培养贡献了宝贵的“大理方案”。

四阶路径育英才：构建“全过程·递进式”实践体系

如何让人才培养精准对接产业需求？姜燕深入探索，主持云南省教育厅教改项目，重构了“全过程·递进式”实践教学体系。她精心打造的“

课程实践—项目研学—竞赛孵化—实习就业”四阶育人路径，如同四级台阶，引导学生从课程实践打基础，项目研学练能力，竞赛孵化促创新，实习就业接市场，实现了教育链、产业链、创新链与人才链的有机衔接。这个过程让学生不再被动接受知识，而是在真实场景里学会发现问题、动手解决，成长为懂技术、能创新、有责任感的人才。

这一实践体系培养出一批批高素质食品科学应用型人才。今年，姜燕培养的学生李智艳主导研发的产品已成功投产，这充分体现了产教融合在培养高素质应用型人才方面的显著成效。李智艳曾深度参与姜燕带领的乳扇源益生菌项目，积累了扎实的研发实践经验。凭借在项目中展现的专业能力，毕业后被新疆原始黄金乳业公司录用，直接负责新产品研发工作。这就是“把论文写在大地上”的体现，也是这一实践体系真正反哺于教学与产业的体现。

这一体系结出了丰硕成果：姜燕指导的学生团队荣获“全国大学生生命科学竞赛”国家级一等奖2项、三等奖1项，省级创新创业类竞赛奖项10余项，孵化国家级大学生创新创业训练计划项目5项。更重要的是，她培养出了一批批“下得去、用得上、留得住、干得好”的食品专业人才，他们扎根边疆，积极服务地方产业发展。

科研反哺促创新：把论文写在云岭大地上

姜燕坚信“食品科学是为人民服务的科学，既要敢想敢创，又要脚踏实地。”坚持科研反哺教学，推行本硕一体培养模式，将前沿课题融入人才培养全过程。姜燕与大理来思尔乳业有限公司等本土企业深度合作，完成了“乳扇源益生菌的功能性评价”等多项联合攻关。其团队基于“微生物-肠-脑轴”理论，系统阐释了乳扇源益生菌的抗衰机制，相关突破性成果发表于中科院1区期刊，为云南特色食品产业迈向高附加值提供了坚实的科技支撑。

自2019年起，她的足迹深入宾川县余甘子种植基地，从采收数据收集、企业标准制定到精深加工产品开发，进行了系统性研究。她牵头成立的“树翡翠滇橄榄研究室”和联合申报获批的云南省科技厅乡村振兴科技专项，深入挖掘余甘子的药食同源功能，揭示了其在降尿酸、护肾、解酒、护肝等方面的健康功效，以实际行动服务乡村振兴与“绿色食品牌”战略。

凭借深厚的学术造诣和突出的行业贡献，姜燕入选云南省卫生健康标准化技术委员会和云南省人民政府食品安全委员会专家库，作为主审专家完成弥渡卷蹄、宣威火腿、乳扇、下关沱茶等产品标准技术评审，持续推动着云南省高原特色食品全产业链的标准化建设。

十四载耕耘，初心不改。姜燕始终以谦逊而坚定的姿态，站在三尺讲台，奔走在科研一线。姜燕认为“真正的教育发生在课堂之外的那些瞬间——当学生在实验室为了一个数据反复验证时，当他们在企业车间与工程师深入交流时，当他们在竞赛场上自信展示创新成果时。”她用实际行动诠释着“师者”的深厚内涵——不仅是知识的传授者，更是学生成长的引路人、产学研融合的探路者。正如姜燕老师所说的：“作为一名高校教师，我最幸福的事不是发表了多少论文，而是看到学生在我指导下找到人生方向，成长为对社会有用的人才。这种薪火相传的育人使命，正是我坚守讲台，不懈奋斗的力量源泉。”

【责编/付智敏  审核/刘翃】